Uvas	100% Nebbiolo.
	Región	Pabellón de Arteaga, Aguascalientes (Valle de Montegrande) México.
	Barrica	12 meses en barrica francesa nueva.
	Guarda	Potencial de guarda: Medio Alto.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 15 a 17º C.

Vinícola Santa Elena

Vinícola Santa Elena es un proyecto que reúne a un grupo de personas de altos estándares, determinados a transmitir sensaciones y experiencias que surgen del suelo, el viento y el agua. Este grupo tiene un objetivo común: revivir la tradición vitivinícola del altiplano central Mexicano. Como herederos de una tradición de cientos de años, estamos comprometidos en mantenerla y renovarla con un enfoque a la excelencia.

En el Valle de Montegrande en Aguascalientes, se conjuntan el clima y la herencia vitivinícola de esta tierra. 35 hectáreas de viñedos propios, plantadas a más de 1800 mts sobre el nivel del mar, generan el equilibrio perfecto entre noches frescas y días calurosos que son óptimas para las uvas. Para asegurar la calidad de nuestros vinos trabajamos con selectas producciones de uva conducidas por gravedad, así como maceraciones largas..

Buscamos continuamente la mejora a través de tecnología, sabemos que el reto es grande por lo cual nos reinventamos con cada amanecer, somos evolución constante.

Vista

Vino de capa baja, color rojo terracota, con gran brillo y limpieza excepcional.

Nariz

Frutos rojos frescos y flores se complementan con cerezas para crear un bouquet de gran intensidad en la copa, es un vino en el que vale la pena dejar en copa y regresar después de unos minutos para comprobar su evolución.

Boca

Elegante y complejo, los taninos llenan completamente la boca y se percibe el acompañamiento de la barrica. En el retrogusto se percibe una gran coincidencia con los aromas; cerezas y flores vuelven pero en esta ocasión son un poco mas dulces que en nariz. Es un vino largo y a pesar de su potencia y complejidad fácil de tomar.

Maridaje

Estofados, costillar largo de res, sandwich french dip, asado de bodas, cortes de carne marmoleados con guarnición de tarta de cebollas caramelizadas.