Ficha Técnica del Matiz Costa Rica: Un Café de Sabores Inigualables

El Origen: La Historia Detrás del Grano

Desde las laderas montañosas de San Miguel, en el corazón de Tarrazú, nace el Matiz Costa Rica. Cultivado en la Finca Alto El Vapor, a 1850 metros de altitud, este café es el resultado del esmero y dedicación de Delfina Porras Solís, una caficultora que combina tradición y técnicas innovadoras para ofrecer un grano excepcional. La riqueza volcánica de los suelos y el clima fresco de la región imprimen a cada grano una complejidad única, haciendo de este café una auténtica joya costarricense.

El Proceso: Del Grano a la Taza

El proceso natural anaeróbico al que se somete este café realza su perfil frutal y dulce. Durante la fermentación en ausencia de oxígeno, los granos absorben intensamente los azúcares y matices de la cereza, creando una explosión de sabores en cada sorbo. El varietal Catuai, cultivado con esmero en la Finca Alto El Vapor, aporta una estructura equilibrada que se traduce en una taza vibrante y compleja.

La Experiencia: Un Viaje de Sabores

Cada taza de Matiz Costa Rica es un viaje sensorial. Desde el primer sorbo, se despliegan notas de frutos secos y dátil, acompañadas por una acidez brillante a mandarina que refresca el paladar. Su cuerpo jugoso y retrogusto medio crean una experiencia equilibrada, ideal tanto para filtro como para espresso. Un café que ningún amante del buen café debería perderse.