Dom Pérignon Luminous Label 2006 i majestätiska 300 cl är en spektakulär årgångschampagne för de riktigt stora ögonblicken. Den ikoniska cuvéen kombinerar Dom Pérignons klassiska elegans med en upplyst etikett som bokstavligen får flaskan att lysa upp rummet – perfekt för exklusiva fester och nattklubbsmiljöer. Årgång 2006 utmärker sig genom sin kombination av generös frukt, djup komplexitet och en slående precision efter många års långsam utveckling i källaren.

Smakprofil
I glaset visar Dom Pérignon 2006 en djup gyllene färg med fina, ihållande bubblor som avslöjar vinets mognad och koncentration. Doften är luftig men samtidigt intensiv, med toner av kanderad frukt, mogen citrus, torkade blommor och hö, kompletterat av lätt rostade nyanser, nougat och ett subtilt stråk av lakrits. I smaken är champagnen både behärskad och rik – en silkeslen mousse bär fram saftig frukt, stenfrukt, citruszest och briochenoter, balanserat av en exakt syra. Mittpaletten är krämig med delikat fyllighet, som övergår i en raffinerad, lätt bitter avslutning med mineralitet och en aning sälta som för tankarna till havsvatten. 2006 befinner sig i en vacker mognadsfas (första plénitude) och kan utan problem lagras vidare i flera år för ytterligare komplexitet, men är redan nu en fulländad upplevelse i glaset.

Vinifiering
Druvorna till Dom Pérignon 2006 kommer uteslutande från utvalda Grand Cru-lägen samt den historiska Premier Cru-byn Hautvillers i hjärtat av Champagne. Terroiren präglas av kalkrika jordar som ger elegans, mineralitet och struktur åt blandningen av Chardonnay och Pinot Noir. Skörden 2006, efter en ovanlig sommar med skiftande väder, blev en av de längsta i husets historia, med noggrann, manuell selektering av perfekt mogna druvor. Vinifieringen sker enligt Dom Pérignons rigorösa metod: separat jäsning av basviner, följt av den slutliga cuvée-blandningen och den andra jäsningen på flaska. Källarmognaden är ovanligt långsam; flaskorna ligger många år på jästfällningen innan de dégorgeras, vilket ger den karakteristiska djupet, texturen och den subtila, rostat bröd-liknande komplexiteten.

Mat & Servering
Dom Pérignon Luminous Label 2006 är en utmärkt följeslagare till raffinerade rätter som ostron, kaviar, sashimi och finare skaldjur, men fungerar också strålande till eleganta fiskrätter, hummer med smör, ljusa rätter med kalv eller fågel samt milda, krämiga ostar. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C för maximal fräschör och aromrikedom. I denna stora 300 cl-flaska vinner vinet mycket på att luftas – häll gärna upp i karaff 20–30 minuter före servering för att öppna upp doft och smak, särskilt om champagnen serveras till mat.

Producent
Dom Pérignon produceras av Champagne Moët & Chandon, ett av världens mest anrika och inflytelserika champagnehus, grundat på 1700-talet i Épernay. Cuvéen är uppkallad efter benediktinermunken Dom Pierre Pérignon, som historiskt förknippas med utvecklingen av Champagne som stilla vinregion till ett mousserande världsarv. Dom Pérignon släpps endast som årgångsvin (Vintage) och endast när kvaliteten är exceptionell, vilket har gjort vinet till en internationell ikon för lyx och finess. Med Luminous Label-förpackningen förenar producenten sitt historiska arv med modern scenografi – en eftertraktad kombination på exklusiva barer, klubbar och i privata samlingar världen över.