Biogan Kikærtemel er økologisk mel af formalede kikærter fra EU-jordbrug. Det har en mild, nøddeagtig smag og passer godt i både bagværk, falafler, grøntsagsdeller og andre plantebaserede retter.

Hvorfor vælge kikærtemel?

• Plantebaseret mel, der indeholder protein
  Kikærtemel indeholder naturligt protein og er et plantebaseret alternativ til hvedemel, som giver mere fylde og struktur i dej eller fars, særligt i vegetarisk og vegansk madlavning.
• Kostfibre og fylde
  Kikærter indeholder kostfibre, som bidrager til fylde og en mere tæt, saftig struktur i fx brød, falafler, plantebøffer og postejer.
• Nøddeagtig smag
  Kikærtemel har en let nøddeagtig, rund smag, der giver mere karakter end neutral hvedemel, både i salte retter, tykke supper og grøntsagsdeller.
• Alternativ til hvedemel
  Kikærtemel kan bruges i hvedefrie opskrifter, hvor du ønsker mere struktur og substans.

Godt til bagning og det salte køkken

Melet egner sig særligt godt til usyrede brød, pandebrød og fladbrød, hvor det giver smag og tyngde i dejen. I det salte køkken bruges det ofte til falafel og andre farsretter med kikærter, men også i plantepostejer, grøntsagsdeller, tærtefyld og som jævning i supper og gryderetter.

Kikærtemel bruges typisk i kogte, bagte eller stegte retter. Skal det bruges i kolde retter som hummus eller dips, anbefales det at varmebehandle melet først.

En enkel råvare med mange muligheder

Biogan Kikærtemel er et alsidigt mel, når du vil variere madlavningen med en økologisk ingrediens, der passer godt i både bagværk og grønne hverdagsretter.