Terrasana Mugi Miso er en økologisk, japansk misopasta laget av soyabønner og bygg, som får modne i minst 12 måneder. Den lange fermenteringen utvikler en dyp og rund umamismak som kan løfte både enkle og mer avanserte retter med bare en liten skje.

Hvorfor velge Terrasana Mugi Miso?

• Langtidsfermentert umami
  Fermentert i ca. 12 måneder, noe som gir en kompleks og balansert smak med fylde, dybde og lett saltpreg.
• Naturlig smaksforsterker
  Laget av fermenterte soyabønner, bygg, havsalt, vann og koji, som setter i gang fermenteringen, og brukes som en konsentrert smakssetter i for eksempel supper, sauser og varme retter.
• Økologisk og tradisjonelt fremstilt
  Laget etter japansk misotradisjon med få økologiske råvarer og lang modning, som gir misoen dens karakteristiske dybde og fylde.
• Alternativ til buljong
  Kan brukes som en naturlig erstatning for buljongterninger når du ønsker en mer nyansert umamismak.

Bruk av Mugi Miso i matlagingen

Mugi miso har en middels kraftig og litt saltere smak enn for eksempel genmai miso, og passer spesielt godt til misosupper, wokretter og gryter, samt som base i sauser, marinader og dressinger. En spiseskje er ofte nok til å gi en fyldig base i en hel porsjon suppe eller saus, og kan enkelt røres ut i varmt vann eller tilsettes retten mot slutten av tilberedningen for å bevare den rike smaksprofilen.

Hvis du liker autentiske japanske smaker og økologiske råvarer, er Terrasana Mugi Miso en enkel måte å tilføre dybde og umami i matlagingen.