Biogan Økologisk Kikertmel er et plantebasert melalternativ med naturlig høyt proteininnhold og en fyldig, lett nøtteaktig smak. Det passer godt til matlaging og baking når du vil gi rettene mer fylde og smak med kikerter som base.

Derfor velge Biogan Økologisk Kikertmel

• Proteinrikt alternativ til vanlig mel
  Kikertmel inneholder ca. 22 g protein per 100 g, noe som gjør det spesielt interessant i vegetarisk og vegansk matlaging når du ønsker et høyere innhold av planteprotein i hverdagsrettene.
• Plantebasert mel til matlaging og baking
  Melet er laget av malte kikerter og kan brukes både til matlaging og baking, for eksempel i pannekaker, grønnsakskaker og falafel. Det kan også brukes i oppskrifter uten hvetemel når det kombineres med andre ingredienser.
• Fyldig, nøtteaktig smak
  Kikertenes karakteristiske, lett nøtteaktige smak gir ekstra dybde særlig til salte retter, men passer også godt i for eksempel krydrede pannekaker og snacks når du ønsker mer smak og struktur.

På kjøkkenet

Biogan Økologisk Kikertmel kan brukes som hovedingrediens i falafel og grønnsaksburgere, som bindemiddel i posteier og farser eller som en del av en melblanding til brød, pannekaker og paibunner. I supper og sauser kan det også gi mer fylde og en kremet konsistens.

Kikertmel bør varmebehandles før bruk. Ved baking og i varme retter skjer dette automatisk. Hvis du vil bruke melet i kalde oppskrifter, for eksempel dipper eller hummuslignende pålegg, er det lurt å varme det opp først. På den måten får du en allsidig basisvare med både smak og protein til mange typer retter.