Hatcho miso-paste er mørk og rik på smak.

• Mørk og rik på smak
• Vegansk
• Velegnet til supper, sauser og krydder
• Økologisk

Miso er en tradisjonell fermentert japansk rett og krydder laget av forskjellige typer korn, men hovedsakelig soya og en unik koji-gjæringskultur.

Som med fransk vin eller belgisk øl, kommer miso i mange varianter, hver med sin egen unike smak, farge og tekstur, og hver gjenspeiler den lokale kulturen, avlingene og vekstforholdene i forskjellige regioner i Japan. Søt hvit miso har et lavere soyainnhold, mindre salt, rød miso inneholder mer soya og mindre kornkoji, og kommer tradisjonelt fra den nordlige delen av Japan . Clearspring-serien inkluderer det beste fra hver type miso, både mørk og lys, samt rene soyabønner og kornbaserte varianter.

Miso kan brukes i stedet for salt for å smaksette retter som supper og gryteretter. Den kombineres godt med ingredienser som ingefær, hvitløk, riseddik, tahini og sitrusskall og juice