Fermoale New 11,5g tørrgjær - AEB Brewing

Fermoale New-E fra AEB Brewing er en spesialisert tørrgjær for ølstiler i American East Coast-tradisjon, inkludert New England IPA (NEIPA), Hazy IPA, juicy pale ales og pastry stouts.

Gjæren er formulert for å intensivere humledrevne fruktaromaer, med tydelige toner av mango, pasjonsfrukt, guava, grapefrukt, appelsin og lime. Den gir en myk og fyldig munnfølelse ved å bevare restsukker og produsere moderat alkohol, som sammen gir ølet en rund og saftig karakter.

Med medium utgjæring og lav flokkulering, er dette en ideell gjær for bryggere som ønsker tåkete øl med høyt aromatisk uttrykk og karakteristisk NEIPA-tekstur. Gjæren har høy esterproduksjon og lavt innslag av svovel, som gir en fruktig og ren profil uten fenoler.

Tekniske spesifikasjoner:

• Gjærtype: Saccharomyces cerevisiae
• Opprinnelse: Storbritannia
• Utgjæring: 78 % (medium)
• Gjæringstemperatur: 16–23 °C
• Flokkulering: Lav
• Alkoholtoleranse: 10–11 % ABV
• Estere: Høy
• Svovel: Lav
• POF: Negativ
• STA-1: Negativ