I samarbeid med Tim Mälzer har KAI utviklet en spesialdesignet kjøkkenkniv for barn som skal gjøre det enklere og tryggere for barn fra 6 år å lære seg å bruke kniver under matlaging. Barn har en tendens til intuitivt å imitere skjærebevegelser med en slags sagbevegelse. Derfor er bladet på Junior-kjøkkenkniven laget av rustfritt stål med en fin bølgeslipt egg, som reduserer både kraftforbruket og risikoen for at kniven glipper under bruk.