Biogan Hvetegluten Seitanpulver er en økologisk råvare av ren hvetegluten til hjemmelaget seitan og andre plantebaserte alternativer med fast, kjøttlignende tyggemotstand.

Dette får du med Biogan Hvetegluten Seitanpulver

• Høyt proteininnhold
  Hvetegluten er naturlig rikt på protein (ca. 75 g per 100 g), så en liten mengde rekker langt når du vil øke det totale proteininnholdet i plantebaserte retter.
• Kjøttlignende struktur til seitan
  Når pulveret blandes med væske og krydder, blir det til en fast og elastisk deig. Etter tilberedning får det en tydelig, kjøttlignende tekstur som passer godt til for eksempel biffer, burgere, pølser, «kylling»-biter og shawarma-inspirerte retter.
• Tar godt opp smak fra krydder og marinader
  Den nøytrale grunnsmaken gjør at seitan laget av hvetegluten tar godt til seg smak fra krydder, kraft og marinader, slik at du enkelt kan justere smaken fra mild til kraftig krydret.
• Økologisk og produsert i Europa
  Biogan Hvetegluten er økologisk og har europeisk opprinnelse. Det gir deg en enkel råvare uten unødvendige tilsetninger.

Slik kan du bruke det

Hvetegluten brukes vanligvis som base til seitan. Det røres ut med vann eller buljong og smaksettes med krydder, soyasaus eller andre smaksgivere før det formes og tilberedes. Det egner seg blant annet til:

• Seitanstek, «kylling»-strimler eller pulled-lignende fyll
• Veganske biffer og burgere med fast konsistens
• Plantebaserte pølser og ulike typer pålegg
• Shawarma- eller kebab-inspirerte retter

Du kan også bruke en mindre mengde i baking, der det kan bidra til en mer elastisk og sammenhengende deig til brød og rundstykker.

Tips: Ferdiglaget seitan kan fryses i opptil ca. 3 måneder hvis du vil lage en større porsjon om gangen.