Aurion Mørkt Maltmel Økologisk er laget av økologisk dansk bygg, som mältes, ristes og deretter males. Det gir melet en dyp maltsmak med lett karamelliserte og ristede nyanser, som gir brødet både mer farge og mer smak.

Det mørke maltmelet passer særlig godt til rugbrød og andre mørke brødtyper, der selv en mindre andel i deigen kan gi en fyldigere smaksprofil og et tydelig preg av malt og ristede toner.

Melet er enzyminaktivt, så det brukes først og fremst for smak og farge, ikke for å påvirke hevingen. Aurion arbeider med økologiske råvarer og skånsom bearbeiding, slik at bygget bevarer sin karakter hele veien fra korn til ferdig maltmel.