Paprikaflak av Piment d’espelette fra Mill & Mortar er et autentisk baskisk kvalitetskrydder med middels sterk, avrundet varme. De fine flakene gir både smak, farge og tekstur, og brukes særlig som en elegant finishing-touch som fremhever rettens egne nyanser fremfor å overdøve dem.

Derfor er Piment d’espelette noe helt spesielt

• Beskyttet opprinnelse
  Piment d’espelette har beskyttet opprinnelsesbetegnelse (AOP/AOC). Det betyr at chilifruktene må dyrkes og bearbeides i området rundt Espelette i Baskerland for å kunne bære navnet.
• Nyansiert smaksprofil
  Krydderet gir en middels sterk til mild varme med tydelig, fruktig paprikadybde og en lett røkt, aromatisk tone. Resultatet er en kompleks smak som tilfører dybde uten å dominere retten.
• Piment d’espelette i flak
  Piment d’espelette i flak med en tydelig gastronomisk identitet, godt egnet til et baskiskinspirert kjøkken.
• Elegant finishing-krydder
  De dekorative flakene egner seg spesielt godt som et avsluttende dryss på tallerkenen, og kan brukes til alt fra grønnsaker, kjøtt, fisk, egg, poteter og pasta til ost.

Bruk på kjøkkenet

Bruk Piment d’espelette som et balansert alternativ til klassisk chili- eller paprikapulver når du ønsker fyldig, aromatisk varme fremfor sterk styrke. Dryss lett over ferdige retter, sauser eller marinader rett før servering for å tilføre farge, tekstur og en karakteristisk baskisk smaksprofil.