Matlyst er et læreverk for Mat og helse på ungdomstrinnet. I grunnboka møter elevene stoff om mat, livsstil, forbruk og kultur. Boka er delt inn i fire hoveddeler og følger samme struktur som læreplanen. De tre første kapitlene tar utgangspunkt i mat- og helsehjulet mens det siste kapitlet inneholder oppskrifter. Hvert kapittel blir innledet med en målsetning for kapitlet. Grunnboka inneholder ulike oppgavetyper der elevene kan vise hva de kan og hva de har lært (matvett), som åpner for samtaler og refleksjon (matprat), og som er knyttet til den praktiske delen av opplæringen (mat i hendene).