Clearspring Miso Barley er en økologisk bygg- og soyapasta (mugi miso) fra Japan, laget etter tradisjonelle metoder.

Hva kjennetegner Clearspring Miso Barley?

• Langtidsfermentert for dyp smak
  Lagres i flere måneder i trefat etter klassiske japanske metoder, noe som gir en fyldig, avrundet og kompleks smaksprofil.
• Økologisk og upasteurisert
  Laget av økologiske soyabønner og bygg, og er upasteurisert og fermentert.
• Mørk og kraftig byggmiso
  Bygg gir misoen en mørkere farge og en kraftigere, dypere umamismak enn lysere misotyper som for eksempel hvit miso. Den passer derfor godt i retter som gjerne kan ha en mer intens smak.
• Allsidig umamismak i matlagingen
  Brukes som base i japanskinspirerte supper, i gryter, sauser, marinader og dressinger, der den tilfører både salt og dyp umami i én og samme ingrediens.

Slik kan du bruke Miso Barley i matlagingen

Clearspring Miso Barley kan røres ut i varmt vann som base til misosuppe, eller tilsettes mot slutten av tilberedningen i gryter og wokretter. Den kan også vispes sammen med olje, eddik og litt sødme til en fyldig dressing, eller brukes i marinader til grønnsaker og planteprotein. Smaken er markant og avrundet, og den mørke byggmisoen gir mer dybde enn mildere misovarianter.