Mill & Mortar Pul Biber chiliflak er økologisk Aleppo-chili med en flott, dyp rød farge og en mild, avrundet varme. Med en styrke på ca. 5–10 000 Scoville får du tydelig chilismak og varme, uten at det blir for dominerende eller sterkt i hverdagsmaten.

Chilien tørkes, frøinnholdet holdes lavt (ca. 3 %), og flakene knuses skånsomt, slik at du får en ren, fruktig og lett krydret smaksprofil med diskrete toner av spisskummen. Det gjør krydderet godt egnet både som dryss over ferdige retter og i matlagingen, når du vil tilføre både dybde, farge og varme.

Pul Biber, også kjent som Aleppopepper, brukes ofte som bordkrydder i tyrkisk og mellomøstlig matkultur. De økologiske chiliflakene passer derfor godt til retter med grønnsaker, salater, egg, kjøtt og gryteretter, og de er spesielt gode når du ønsker en mer avrundet varme fremfor ren styrke.