Clearspring Hatcho Miso er en økologisk, mørk og intens soyapasta som regnes blant Japans mest smakfulle misotyper. Den lange lagringstiden og konsentrerte sammensetningen gjør den velegnet når du vil gi supper, sauser, marinader og dressinger ekstra dybde og umami med bare en liten mengde.

Derfor velge Clearspring Hatcho Miso

• Intens umami og dyp smak
  Hatcho miso har en mørk farge og en kraftig, fyldig smaksprofil. Den kan brukes som smakstilsetter i stedet for vanlig salt og tilfører kompleksitet til for eksempel misosupper, nudelretter, gryter, sauser og dressinger.
• Tradisjonelt fremstilt og langtidslagret
  Misoen er fermentert på hele soyabønner, ristet byggmel, havsalt og vann, og lagres i opptil flere år i store trefat. Den langsomme fermenteringen og lagringen bidrar til den karakteristiske, konsentrerte smaken som mange forbinder med klassisk japansk hatcho miso.
• Klassisk hatcho miso med fermenterte soyabønner
  Clearspring Hatcho Miso er basert på fermenterte soyabønner (65 %) og har en tett, konsentrert smak som gjør den godt egnet i det salte kjøkkenet. Den inneholder også rundt 23 g protein per 100 g.

Bruk på kjøkkenet

Clearspring Hatcho Miso kan røres ut i varmt vann som base til suppe eller buljong, vispes inn i sauser og marinader eller brukes i dressinger til grønnsaker og salater. Den intense smaken gjør at en liten mengde ofte er nok til å justere og runde av smaken i rettene dine.

I Japan brukes hatcho miso når man ønsker en mørkere, dypere og mer markant misosmak enn det lysere misotyper gir. Det gjør den særlig godt egnet i retter der misoen gjerne kan tre tydelig frem og gi en mer autentisk japansk smaksprofil.