Dette er den originale japanske foldekniven, smidd av samme familiebedrift i Miki, Japan – helt siden 1899.

Kniven er laget med Aogami #2-stål (Blue Paper Steel), smidd med warikomi-metoden, der et hardt stål legges mellom to mykere lag for å gi en kjerne med ekstrem skarphet og enkel sliping, samtidig som konstruksjonen tåler daglig bruk. Dette er en teknikk brukt av smeder i generasjoner, og kan du lese mer om i Knifenerd’s Guide to Japanese Knives (kapittelet om Moritaka).

Higonokami ble tidligere brukt av både skoleelever og lærere – til å spikke, kvess blyanter, åpne pakker eller kutte frukt. Den har et enkelt friksjonslås-design (uten fjær), og åpnes med den karakteristiske «chikiri»-spaken.

Vi var heldige som fikk tak i et begrenset antall. Vår leverandør i Japan ventet over 4 år på disse – og vi vet ikke når neste levering blir.

En ekte brukskniv med historie, personlighet og et nydelig stykke japansk håndverk.