Kalsiumkarbonat (CaCO3) 2,5kg pose

Nå også tilgjengelig i food grade kvalitet.

Kalsiumkarbonat (CaCO₃) er et nyttig tillegg i soppdyrking, spesielt i dyrking av spiselige og medisinske sopper. Det brukes primært for å justere pH-verdien i substratet og forbedre forholdene for myseliets vekst. Her er noen spesifikke aspekter av bruken:

Formål med kalsiumkarbonat i soppdyrking:

1. pH-stabilisering:
   Sopp foretrekker generelt et litt surt til nøytralt miljø (pH 5,5-7,5 avhengig av art). Substrater, som halm, sagflis, eller kaffegrut, kan være sure, og kalsiumkarbonat brukes for å balansere pH, noe som hindrer vekst av konkurrerende mikroorganismer.

2. Forhindrer kontaminasjon:
   Et riktig pH-nivå kan redusere risikoen for mugg og bakterier som trives i sure miljøer.

3. Kalsiumtilførsel:
   Selv om det ikke er den primære funksjonen, kan kalsiumkarbonat bidra som en kilde til kalsium, som er nødvendig for noen metabolske prosesser i soppens vekst.

Hvordan brukes kalsiumkarbonat?

• Substratforberedelse:
  Kalsiumkarbonat blandes inn i substratet under pasteurisering eller forberedelse. Doseringen avhenger av substratets utgangspunkt, men en typisk mengde er 1-5% av substratets tørrvekt.

• I kombinasjon med andre ingredienser:
  Det brukes ofte sammen med andre pH-regulerende midler, som gips (kalsiumsulfat), som tilfører andre mineraler uten å påvirke pH.

Forsiktighetsregler:

• Ikke forveksle med kalsiumhydroksid:
  Kalsiumkarbonat er mildt og stabilt, mens kalsiumhydroksid (lesket kalk) er mye mer basisk og kan skade myseliet om det brukes feil.

• Overdosering:
  For mye kalsiumkarbonat kan gjøre substratet for basisk, noe som hemmer soppvekst.

Fordeler ved bruk av kalsiumkarbonat:

• Forbedrer mycelieveksten ved å gi et stabilt miljø.
• Reduserer risikoen for kontaminasjon.
• En rimelig og lett tilgjengelig ressurs.

Kalsiumkarbonat brukes også i casing layers (dekklag) i soppdyrking for å justere pH og forbedre strukturen. Dekklaget er et ikke-næringsrikt lag som legges over kolonisert substrat for å støtte frukting (dannelse av sopper). Dette laget er vanligvis nøytralt eller lett alkalisk, noe som er gunstig for mange sopparter.

Hensikten med kalsiumkarbonat i dekklaget:

1. pH-justering:
   Mange casing-materialer, som torvmose, kan være sure. Ved å tilsette kalsiumkarbonat justeres pH til et optimalt nivå (ca. 7–7,5) for frukting, samtidig som det hindrer vekst av uønskede organismer.

2. Stabilisering av pH over tid:
   Dekklag kan bli surt under dyrkingsprosessen på grunn av metabolske biprodukter fra myseliet. Kalsiumkarbonat fungerer som en buffer som holder pH stabil over en lengre periode.

3. Forbedrer sopphygiene:
   Et dekklag med riktig pH gjør det vanskeligere for skadelige mikroorganismer som muggsopp og bakterier å etablere seg.