Candimic Dark-78 Candy Syrup – 25 kg

Dyp, mørk kandissirup med høy gjærbarhet og intense smaker av melasse, tørket frukt og brent karamell.

Candimic Dark-78 fra Belgosuc er en kraftig mørk kandissirup laget av sukkerbeter og spesialutviklet for ølstiler som krever dybde, fylde og mørk kompleksitet. Med sin svært høye fargeverdi (1800–2000 EBC) og en gjærbarhet på 100 % av tørrstoffet, gir den et tydelig alkoholbidrag uten restsødme – samtidig som den tilfører komplekse, dype smaksnyanser.

Smak og aroma – intens og kompleks
Denne sirupen gir rike og tydelige smaker av melasse, brent karamell, tørket frukt og lakris, med en nesten røstet dybde som kler de tyngste ølstilene. Sammenlignet med lysere kandissirup har Candimic Dark-78 et klart mer robust preg – ideell når du ønsker et kraftfullt og komplekst resultat.

Tekniske egenskaper

• Ingredienser: Invertsukker, sukker, kandissirup
• Farge: 1800–2000 EBC
• Tørrstoff: 77,3–78,3 %
• Gjærbart sukkerinnhold: 100 %
• Sukkerprofil:
  • 36 % sukrose
  • 31 % dekstrose
  • 29 % fruktose

Bruksområder
Candimic Dark-78 er ideell til ølstiler med mørk, kompleks maltprofil, slik som:

• Quadrupel / Belgian Dark Strong Ale
• Oud Bruin og Flanders Red
• Imperial Stout og porter
• Eksperimentelle fatlagrede eller røstede øl
• Kan brukes både til fargejustering og for å utvikle en rik smak med tørket frukt, kryddertoner og karamellisert dybde.

Lagring og håndtering
Produktet leveres i 25 kg spann. Oppbevares tørt og rent, i lukket originalemballasje. På grunn av sirupens følsomhet for krystallisering anbefales lagring over 15 °C.

Last ned datablad