WildBrew Philly Sour - Lallemand

WildBrew Philly Sour er en enkelt stamme av Lachancea spp, en art kjent for å bidra til smak og aroma i gjæring. Denne gjæren ble isolert av Dr. Matthew Farber og hans team (University of the Sciences) fra et tre i West Philadelphia, PA.

Gjæren vil produsere et svært balansert surøl på 7-10 dager ved 27°C, som Lallemand anbefaler som optimal temperatur. Syrligheten kan beskrives som myk, elegant og subtil.

WildBrew Philly Sour er en ideell gjær for tradisjonelle stiler som Berliner Weisse, Gose, American Lambic og American Wild Ales, og dens motstandsdyktighet mot humle gjør den perfekt for Sour IPAs.

Anbefalt dosering er 0,5-1g per liter.

Spesifikasjoner og instruksjoner