Saltå Kvarn Rugmel Økologisk er et grovt, steinmalt fullkornsrugmel der hele rugkjernen, inkludert kli og kim, er bevart. Det gir et mel med tydelig kornsmak og en rustikk struktur som passer godt til grove brød, rugbrød og annen bakst med god tyggemotstand.

Egenskaper og bruk

• Hele kornet er med
  Steinmalingen bevarer både kli og kim, så du får et fullkornsrugmel med mer fylde, tekstur og karakter enn siktet rugmel.
• Grovere struktur og mer tyggemotstand
  Fordi hele rugkjernen er med, gir melet en grovere struktur og mer tyggemotstand i baksten.
• Fullkorn med naturlig forekommende næringsstoffer
  Fullkornsrug bidrar med naturlig forekommende næringsstoffer i tillegg til smak og baketekstur.
• Økologisk råvarekvalitet
  Melet er økologisk og KRAV-sertifisert, så du får en økologisk råvare med fokus på enkelhet.
• Velegnet til grove brød og surdeig
  Den grove malingen og fullkornet bidrar med saftighet, fylde og struktur i surdeigsbrød og annen grov bakst. Ved baking med gjær velger mange å kombinere med hvetemel for ekstra heving.

Bruk melet når du vil bake med mer smak og grovere struktur. Det egner seg spesielt godt til rugbrød, surdeigsbrød og rundstykker, der du ønsker tydelig kornsmak.