Aurion Emmermel Ø er et økologisk fullkornsmel av den gamle kornsorten emmer. Det er et godt valg til brød og annen bakst når du ønsker mer kornsmak og en mer rustikk karakter enn med vanlig hvetemel.

Dette tilfører emmermel baksten din

• Aromatisk og karakterfull smak
  Emmer er en gammel hvetesort med en tydelig, lett krydret og aromatisk smak. Melet gir brød og annen hvetebakst en dypere smaksprofil og en mørkere, mer rustikk krumme sammenlignet med vanlig hvetemel.
• Økologisk fullkornsemmermel
  Fullkornsmel med ca. 11 % protein. Hele kornet er malt, noe som gjør melet velegnet til brød og bakverk der du ønsker mer fylde og kornpreg i deigen.
• Særlige bakeegenskaper
  Emmer gir ofte en deig med litt løsere struktur enn vanlig hvetemel. Melet brukes derfor ofte sammen med hvetemel for å gi deigen mer styrke, samtidig som den karakteristiske emmersmaken bevares.

Bruk på kjøkkenet

Aurion Emmermel Ø kan brukes til de fleste typer hvetebakst, særlig brød, rundstykker og andre deiger der du ønsker å fremheve kornets egen smak og få en tettere, mer rustikk krumme. Bruk det alene for mest mulig emmerkarakter, eller kombiner det med vanlig hvetemel hvis du ønsker en mer elastisk deig og større volum i brødet.