WLE4900 Brewzyme-D

Unngå hop creep og dannelse av diacetyl ved å bruke WLE4900 Brewzyme-D (Alpha Acetolactate Decarboxylase, også kalt ALDC). Produktet har vært lenge i bruk av bryggerier, ALDC, og nå er det endelig tilgjengelig i forpakning for hjemmebryggere. Brewzyme-D er spesielt egnet for bryggere som ikke har optimal temperaturkontroll til å kunne inkludere diacetyl rest etter gjæring. Diacetyl rest er ikke nødvendig ved riktig dosering av Brewzyme-D.

Fordeler med Brewzyme-D / ALDC

• Reduserer produksjon av diacetyl
• Reduserer hop creep som kan oppstå ved tørrhumling
• Reduserer modningstiden betydelig
• Forbedrer ølkvaliteten

Bruk av Brewzyme-D:

10mL per 20L tilsettes sammen med gjæren, og/eller sammen med tørrhumle for å unngå hop creep.

pH-område: 4,0-7,0
Temperaturområde: 10–40°C

Produktdatablad