Clearspring Mirin Mikawa er en klassisk japansk mirin fra Mikawa-regionen, brygget på søt ris og med en fyldig smak der sødme og umami går hånd i hånd. Den passer godt i japansk matlaging, der den tilfører dybde og en rundere smaksprofil.

Dette får du med Clearspring Mirin Mikawa

• Autentisk Mikawa-mirin
  Laget i Mikawa-regionen i Japan, kjent for produksjon av mirin.
• Tradisjonell koji-fermentering
  Laget etter den klassiske koji-fermenteringsprosessen og får modne i rundt ni måneder, noe som gir en dypere og mer avrundet smak.
• Naturlig sødme
  Den søte smaken kommer fra fermentert søt ris, ikke fra tilsatt sukker, og gir en mild, rund sødme med tydelig umami.
• Sammensetning
  Laget av søt ris, vann og riskultur – uten tilsetning av stivelsesbaserte ingredienser. Passer godt i et plantebasert kjøkken.

Smak og bruk

Mirin brukes i marinader, glaseringer og sauser, der den bidrar med en balansert kombinasjon av sødme, syre og umami. Den er også fin når du vil gi japanskinspirerte retter en mer nyansert og naturlig søt smak enn ved bruk av vanlig eddik og sukker.