Wilton Paramount Crystals er fettkrystaller som gjør smelting og temperering av sjokolade enklere og mer forutsigbar. De forbedrer flyten i smeltet sjokolade, konfekt, melts og yoghurtglasur, samtidig som de reduserer risikoen for at massen stivner eller blir klumpet. Krystallene er også nyttige når du vil stabilisere smørkrem i varmt vær, eller skape en mørdeigsstruktur med riktig sprøhet i kjeks og bakeverk.

Paramount Crystals er fargeløse, smaksnøytrale og påvirker ikke produktet du arbeider med. De er glutenfrie, salt og sukkerfrie, og godkjent for halal kosthold.

Egenskaper:

• Glutenfri, saltfri og sukkerfri
• Halal-sertifisert
• Egnet for veganere og kosher
• Gir jevn konsistens til sjokolade, godteri, karob og yoghurtglasur
• Smeltehjelpemiddel som gjør temperering raskere og sikrere
• Påvirker ikke smak eller farge på sluttproduktet

Bruksanvisning: Tilsett 3–5 g (1 ts) per 100 g produkt. Tilsett gradvis og rør mellom hver tilsetning til ønsket konsistens er oppnådd.

Ingredienser: Hydrogenert olje (palmekjerne), emulgator: E471, E322 (solsikke).

Oppbevaring: Oppbevares kjølig og tørt.

Nettovekt: 450 g

Spørsmål og svar (Q&A):

Q: Kan jeg bruke dette i stedet for kokosolje for å tynne ut sjokolade? A: Ja! Faktisk er Paramount Crystals ofte foretrukket fremfor kokosolje fordi de ikke tilfører smak, og de hjelper sjokoladen med å stivne bedre i romtemperatur, mens kokosolje kan etterlate sjokoladen litt myk eller "klebrig".

Q: Vil dette endre fargen på hvit sjokolade eller lyse Candy Melts? A: Overhodet ikke. Krystallene er helt gjennomsiktige når de er smeltet og vil ikke påvirke fargeintensiteten på dekorasjonene dine.

Q: Hvordan bør jeg oppbevare krystallene? A: Oppbevar dem på et kjølig og tørt sted, beskyttet mot direkte sollys, for å sikre at de holder seg i topp stand til ditt neste bakeprosjekt.

Q: Hva gjør jeg hvis sjokoladen min allerede har «skåret seg»? A: Selv om Paramount Crystals er best å bruke under smeltingsprosessen for å forebygge problemer, kan det å tilsette dem i tykk sjokolade noen ganger hjelpe med å gjenopprette flyten. For best resultat bør de imidlertid tilsettes tidlig.