Clearspring søt hvit miso er en korttids aldrende Kyoto-miso med en herlig kremet fylde og en litt salt sødme.

• Rik og konsentrert på smak
• Vegansk
• Økologisk

Miso er en tradisjonell fermentert japansk rett og krydder laget av forskjellige typer korn, men hovedsakelig soya og en unik koji-gjæringskultur. Som med fransk vin eller belgisk øl, kommer miso i mange varianter, hver med sin egen unike smak, farge og tekstur, og hver gjenspeiler den lokale kulturen, avlingene og vekstforholdene i forskjellige regioner i Japan. Søt hvit miso har et lavere soyainnhold, mindre salt, rød miso inneholder mer soya og mindre kornkoji, og kommer tradisjonelt fra den nordlige delen av Japan . Clearspring-serien inkluderer det beste fra hver type miso, både mørk og lys, samt rene soyabønner og kornbaserte varianter.

Tradisjonelt laget i små grupper for å beholde sin spesielle kvalitet. Misoen har en lys fargem, men kan mørke over tid som følge av naturlig aldring, men dette endrer ikke på smaken.

Prøv å bruke den i potetmos som erstatning for melk eller i gryter i stedet for fløte. Passer også perfekt i dip og dressinger!