Acesulfam K – rask og balansert søtning

Acesulfam K er et kraftig søtningsmiddel som gir en ren og umiddelbar søtsmak, opptil 200 ganger søtere enn vanlig sukker. Det løses lett i væske og brukes ofte i cider og andre drikker hvor det gir sødme uten å fermenteres videre.

For en jevnere og mer balansert søtningsprofil brukes Acesulfam K ofte i kombinasjon med Sukralose. Acesulfam K gir en rask søtsmak som forsvinner fort, mens sukralose sørger for en mer vedvarende sødme, noe som gir en naturlig og harmonisk smaksopplevelse.

Dosering:
Mengden søtningsmiddel avhenger av ønsket sødme og råvarebasen i cideren. Hvis cideren er laget på epler, vil frukten i seg selv gi naturlig sødme. Her er noen anbefalte doseringer per liter:

• Mild søtning: 0,08 g Acesulfam K + 0,05 g Sukralose
• Søtere profil: 0,10 g Acesulfam K + 0,11 g Sukralose

Med riktig kombinasjon av søtstoffer kan du skape en velbalansert cider hvor sødmen fremhever fruktigheten uten å virke kunstig eller dominerende.