Aurion Økologisk Durummel er for deg som ønsker mer karakter i deigen. Durum gir brød, pizza og fersk pasta en naturlig gyllen farge, tydeligere struktur og mer tyggemotstand, slik at melet setter sitt preg på både utseende og smaksopplevelse.

Fordeler med Aurion Økologisk Durummel

• Gylden farge og rustikt uttrykk
  Durummel har en naturlig gyllen tone som gir særlig pizza, brød og pasta et mer rustikt og innbydende utseende.
• Mer tyggemotstand og struktur
  Durum er kjent for å gi en fastere og mer elastisk deig enn vanlig hvetemel alene, og passer spesielt godt til hjemmelaget pizzabunn og fersk pasta med god tyggemotstand.
• Økologisk og steinmalt
  Melet er malt på steinkvern av økologiske durumhvetekjerner, der ca. 5 % kli er siktet fra (ca. 95 % utmalingsgrad). Det gir et fint mel med tydelig kornaroma.
• Protein og kostfiber per 100 g
  Aurion durummel inneholder cirka 10,8 g protein og 7,1 g kostfiber per 100 g, noe som bidrar til gode bakeegenskaper og gjør melet ernæringsmessig mer interessant sammenlignet med mange vanlige, finsiktede meltyper.

Til pizza, pasta og brød med mer karakter

Aurion Økologisk Durummel kan brukes både alene og sammen med vanlig hvetemel, avhengig av hvor tydelig du ønsker struktur, farge og smak. Til pizza og ciabatta-lignende brød kan en større andel durum gi en seigere krumme og en flott gyllen skorpe, mens en blanding med hvetemel, for eksempel 50/50, gir en mer klassisk, men fortsatt karakterfull deig.

Til fersk pasta er durum særlig godt når du ønsker en deig som er enkel å jobbe med og gir en fast, velsmakende pasta med tydelig tyggemotstand. Alt i alt er Aurion Økologisk Durummel et godt valg når du vil løfte både tekstur, farge og smaksinntrykk i hjemmebaksten.