Bruk denne deilige puréen av artisjokker og mild hvitløk blandet inn i pasta med revet parmesan, eller som en kanapé på ristede rundinger av franskbrød. 

La Favorita Fish, som holder til i den norditalienske byen Cuneo i Piemonte, begynte å lage sine deilige pastaer og sauser like etter slutten av andre verdenskrig. I dag lager de dem på omtrent samme måte som den gang – de bruker kun de fineste italienske ingrediensene, og aldri tilsetningsstoffer eller fargestoffer.

Ingredienser : Artisjokker (60) %, olivenolje, hvitløk (4 %), havsalt.