Aurion Hel Kamut Ø består av hele økologiske kamuthvetekjerner, også kjent som kjempedurum. Kamut er en spesiell hvetesort med gyldne korn og en tydelig kornaroma som gir brød og bakverk mer smak og fylde.

Siden dette er hele kjerner, får du råvaren med kornets fulle struktur, der både skall og kim er bevart. Det gir en solid fullkornsprofil og god struktur i bakverk. Kamut er derfor et godt valg hvis du foretrekker kornprodukter med mer tyggemotstand og smak enn de helt raffinerte alternativene.

Kamut egner seg spesielt godt til italienskinspirerte brødtyper, pizzadeig og hjemmelaget pasta, der den gyldne fargen og den aromatiske kornsmaken kommer tydelig frem. I brød og rundstykker kan kamut bidra til en saftig og smakfull krumme. Mange bakere velger å kombinere kamut med hvetemel, speltmel eller annet glutensterkt mel hvis de ønsker et luftigere og lettere brød, mens en høyere andel kamut gir et mer rustikt og tettere resultat.