Kluczowym rozdziałem w historii Nigara jest piąta generacja kowala, pana Kunitoshi Nigara, narodowego skarbu Japonii. Znany z zamówionych prac dla Świątyni Ise i Meiji oraz wkładu w ochronę dziedzictwa kulturowego, wpływ Kunitoshi jest ciągle obecny w wysokiej pozycji marki i niezwykłym rzemiośle.

Dzisiaj pochodnię dziedzictwa nosi ósmy kowal generacji Tsuyoshi Yoshizawa. Inspirowany swoim ojcem i obecnym prezesem Nigara. Czerpie on z unikalnej mieszanki tradycyjnej wiedzy, wpływów artystycznych i szerokiego spojrzenia na świat, które przekracza schemat typowego producenta noży.

Noże wykonane ze stali Silver#3 charakteryzują się świetnymi właściwościami tnącymi oraz długim czasem trzymania ostrości. Wymagają one minimalnych zasad konserwacji. Nóż ten sprawdzi się świetnie zarówno w rękach początkującego kucharza jak i profesjonalisty.

Specyfikacja:

• Rdzeń: nierdzewna stal Silver#3 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: stal nierdzewna
  
• Twardość: 61-62 HRC
  
• Rękojeść: oktagonalna drewno heban, pierścień róg bawoli
  
• Długość całkowita: 34,5 cm
  
• Długość rękojeści: 13,3 cm
• Długość ostrza: 21,0 cm
  
• Szerokość klingi: 5,1 cm
  
• Grubość klingi na pięcie: 4,0 mm
• Grubość klingi na środku: 3,0 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,5 mm
  
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 221 g
  

Made in Japan