Die Pfirsichsorte Anneliese Rudolph zeichnet sich durch ihre mittelgroßen bis großen Früchte mit einer auffallend gelb-orangefarbenen Schale aus, die von einer rötlichen Deckfarbe überzogen sein kann. Das Fruchtfleisch ist saftig, gelb und besitzt eine feine, aromatische Süße mit einer angenehmen Balance zwischen Zucker und Säure.

Anneliese Rudolph wächst auch unter ungünstigen Witterungsbedingungen.

Diese Sorte reift im Spätsommer und ist für den Frischverzehr ebenso geeignet wie für die Verarbeitung zu Marmeladen oder Kompott. Der Baum wächst moderat und entwickelt eine stabile Krone, die sich gut in Hausgärten integrieren lässt. Zudem gilt er als widerstandsfähig gegenüber bestimmten Krankheiten, was den Pflegeaufwand reduziert. Anneliese Rudolph benötigt einen sonnigen Standort und durchlässigen Boden, um ihr volles Aroma zu entfalten.