Soja Lecithine is een emulgator, stabilisator en conserveermiddel die op veel manieren in de moleculaire keuken gebruikt wordt. Bijvoorbeeld om van vrijwel iedere vloeistof prachtige schuimen te maken die zeer lang hun vorm en stevigheid behouden.

Het is een natuurlijk product met een hoge voedingswaarde, emulgerende eigenschappen en wordt gemakkelijk verteerd. Soja lecithine is ideaal om de scheiding van olie en vloeistoffen tegen te gaan, om de textuur van chocolade en deeg te verbeteren en om luchtige sauzen, soepen en stabiele schuimen te maken.

Het is geschikt voor veganisten, vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.


ALLERGENENINFORMATIE: BEVAT SOJA


Hoe te gebruiken:
Mix met een staafmixer 5 tot 10 gramram soja lecithine per 1 liter vloeistof om een bijzonder schuim te krijgen. 

Ingrediënten: Soja Lecithine (E322)

Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energie: 2511 Kj/610 KCal, Vet: 59.4g, Waarvan verzadigd: 14.8g, Koolhydraten: 18,6g, waarvan suikers: 2g, Eiwit: 6,1g, Zout: 0,0 gram.


Bewaaradvies: Bewaren in droge, donkere, zeer koele omstandigheden uit de buurt van direct zonlicht. Soja Lecithine bederft indien het in contact komt met vocht en licht. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.