Deze Hermitage van Delas is een blend van drie verschillende terroirs: L'Ermite, le Sabot en het beroemde perceel, les Bessards. En bestaat voor honderd procent uit de Syrah druif.

De geschiedenis van het toonaangevend wijnhuis Delas

Het wijnhuis Delas werd in 1835 opgericht door Delas Freres. In de zestiger jaren van de vorige eeuw was Delas Frères een van de meest toonaangevende wijnbedrijven in de Rhône, met eigen wijngaarden in Hermitage, Cornas, Côte Rôtie en Condrieu. Vandaag de dag is Delas Freres eigenaar van de topwijngaarden. De steile granieten hellingen zorgen voor optimale groeiomstandigheden. Hier rijpen de druiven perfect en ontstaan er daardoor hoge kwaliteitswijnen. Op initiatief van Fabrice Rosset, die in 1996 de leiding kreeg over Delas, werden grote investeringen gedaan. Zo kwam er een nieuwe perskamer, werden de kelders gerenoveerd en kocht hij nieuwe wijngaarden en vergroten daarmee de opslagcapaciteit. De jaren daarna groeide het wijnhuis uit tot een begrip en werd erg geliefd bij de wijnliefhebbers. Alle druiven van de cuvée "Domaine des Tourettes" worden met de hand geplukt, afhankelijk van de juiste rijping in elk terroir. De fermentatie vindt plaats in traditionele betonnen tanks met open bovenkant, na twee dagen pre-fermentair huidcontact bij koele temperaturen. Maceratie gaat door bij gecontroleerde temperaturen van 28 tot 30 graden. De dagelijkse dop die naar beneden wordt gedrukt en wordt overgepompt, wordt gedurende ongeveer tien dagen uitgevoerd, met een totale vatting periode tot twintig dagen.

Een rode wijn met krachtige smaken

Vervolgens rijpt de wijn een tot drie jaar op oude eikenhouten wijnvaten. Negen procent van de vaten wordt jaarlijks vernieuwd. Ook bijzonder is de lage opbrengst per Ha, want die is slechts 40hl/ha. Hierdoor is deze wijn complex en romig, met in de geur indrukken van zwarte bessen, rook, specerijen, leer en zwarte olijven. De smaak is deze Delas Hermitage krachtig, maar zijde zacht met een redelijk krachtige tannine structuur, wat een beeldmerk is voor deze wijn.