Denne cava er en dejlig tør aperitif. Meget flot gaveidé.
Samtidig er det en cava, som har stor dybde og kompleksitet fra den lang flaskemodning, hvorfor den også med fordel kan nydes til rejer og muslinger, stegt fisk, serranoskinke, chorizo og andre tapas.

Smagsnoter
Farve: Meget stråfarvet.

Meget intensiv aroma med smag af appelsinskal, nødder, træ og bagværk. Cavaen har en god krop, ligger kraftfuld i munden. Den er frostagtig og har en spinkel syrlighed, der gør, at friskheden holder sig i mundhulen i lang tid. En let bitterhed kombineret med en fornemmelse i munden af gær og bagværk. Dette kombineret med en tør smag får tungen til at bevæge sig rundt i mundhulen efter nye smagsoplevelser.
Meget tør smag.

Dyrkning
Cava fra egen druehøst - Gran Reserva

Årgang
2016

Druer
60% Macabeo, 20% Xarel.lo og 20% Parellada (fermenteret I fade)

Vinifikation
Første gæring ved 6º c I 15-20 dage og anden gæring I flasker ved
13-16º c I 60-70 dage. Hviler I flasker på reoler I mere end 36 måneder

Ekstra brut
9 gram sukker/liter

Volumen

150 cl/11,5%

Indeholder sulfitter