Aurion Emmermel Økologisk er et økologisk fullkornsmel av den gamle kornsorten emmer. Melet gir baksten mer karakter enn vanlig hvetemel, med en tydelig aromatisk smak og en rustikk følelse i både brød og rundstykker.

Fullkorn med smak og karakter

Fordi hele kornet er malt med, får du et fullkornsmel der både skall og kim er bevart. Fullkornsmel inneholder naturlig kostfiber og protein, samt mineraler som finnes naturlig i korn. Samtidig gir emmer en mørkere farge og en saftig krumme som passer godt til både hverdagsbrød og mer rustikk bakst.

Godt å vite når du baker

Emmer har en lett krydret og aromatisk smak som passer godt til alt fra rundstykker til spesialbrød. Deigen blir vanligvis mykere enn med vanlig hvete, fordi emmer ikke bygger opp den samme sterke strukturen. Derfor velger mange å blande emmermel med hvetemel hvis de ønsker mer spenst og volum, for eksempel til frittstående brød eller langtidshevede deiger.