Cake-Masters Pektin 50g

Pektin er et plantebasert fortykningsmiddel som fungerer som et utmerket alternativ til gelatin. Dette naturlige produktet er ideelt for deg som ønsker å lage syltetøy, gelé, kakefyllinger og andre desserter med perfekt konsistens.

Nøkkelegenskaper:

• Vegetabilsk fortykningsmiddel
• Perfekt alternativ til gelatin
• Innhold: 50 gram
• Merke: Cake-Masters
• Egnet til syltetøy, gelé, kakefyllinger og bindemiddel i bakverk
• Glutenfritt produkt

Bruksområder og dosering:

Pektin brukes ved å koke det kort i vann eller fruktjuice. En halv teskje pektin tilsvarer omtrent fire gelatinplater, noe som gjør det enkelt å konvertere oppskrifter.

For syltetøy og gelé: Bruk 3-8 gram pektin per kilo frukt og sukker (0,3-0,8%). For pektinbaserte geleer med intensiv fortykning: Bruk 14-18 gram pektin per kilo (1,4-1,8%). Optimal dosering avhenger av fruktens totale vekt og sukkerinnhold. Jo mindre naturlig pektin frukten inneholder, desto mer pektin bør tilsettes.

Tilberedning:

Bland pektin med sukker før du tilsetter det i oppskriften - dette hjelper med å løse opp pektinet. Tilsett pektinblandingen gradvis under konstant røring til det er helt oppløst. Etter oppkok, lar du løsningen fortsette å koke i 1 minutt. La deretter løsningen avkjøles til romtemperatur før du lar den stivne i kjøleskapet. Hvilken frukt du bruker påvirker størkningstiden.

Hovedbruksområder:

Syltetøy og gelé: Pektin er essensielt for å lage syltetøy og gelé. Det bidrar til å danne en fast, gelélignende tekstur som forbedrer konsistensen og karakteren til disse produktene.

Kakefyllinger: Ved laging av pai- eller kakefyllinger med frukt hjelper pektin med å tykne fruktfyllingen og forhindrer at fyllingen renner ut. Dette sikrer at paien eller kaken forblir pen strukturert og at fyllingen holder seg godt på plass.

Bindemiddel: Pektin kan fungere som bindemiddel i visse bakevarer og bidrar til å holde ingrediensene sammen og opprettholde strukturen, spesielt i glutenfrie bakeoppskrifter.

Ingredienser: E440 (100%)

Nettovekt: 50 g